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AMUSE-BOUCHE Complet toléré Plancha fantasie du chef pour l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 aplati Chiffonande en compagnie de carrè avec Cochon sous vide,saucée au bonite, gouttes en tenant court brun puis fleurs de capres Carpaccio en même temps que wagyu, sauce agrumèe ensuite caviar beluga Tartare en compagnie de wagyu , lamelles à l’égard de truffe d' automne, couer à l’égard de stracciatella ensuite noisettes cassè Antipasto métissé en tenant poission : degustation crevettes cru écarlate de sicile , degustation en même temps que Collant Parmi marinade aux agrumes, crevettes Parmi sauce bechamel, bruchetta de carpaccio à l’égard de thon et oignons confit , concis Fusion carrotte après grenade Carpaccio en tenant bettrave, saucée d' Dragée,noix alors herbes ,Saindoux au basilic Gratin avec polenta puis coeuf chaud avec fromage, champignons avec cette mésentère alors chiffonade de jambon cru en même temps que montagne écrasé Total toléré Risotto à la bisque à l’égard de croustaces Lacets avec bar , fenouil caramelisèe alors sauce navel en compagnie de sicile bio Infidèle nasse sashi filande 300 gr , asperges Dans zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons puis bechamel épervier en tenant boeuf 200 gr, demi iceberg ,purèe trufèe , fenouil ensuite poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe à l’égard de pommeau en compagnie de terre après éclat présentation Graine Sélectionner 1 camus Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au ratafia alors crumble au chocolat Panettone perdu puis sauce amateur en même temps que fetes
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